凉水煮沸加入面，煮的八成熟捞出，浸入凉白开。

猪里脊切丝，码入姜丝，淀粉，料酒，生抽，一点点盐，码味。

白菜切丝，胡萝卜切丝，洋葱切丝备用。鸡蛋打散入锅，摊成个蛋饼，盛出备用。

面条控水，倒入香油拌匀。

锅入油，大火，放入肉丝翻炒扒开，颜色变白盛出备用。

锅入油，放入洋葱炒香，放入胡萝卜丝炒，再放入白菜叶翻炒，放一点点盐，菜炒熟之后放一丢丢豆瓣酱翻炒，倒入肉丝，鸡蛋翻炒均匀。

放入面条，最好用筷子扒开，翻炒均匀，放入点味达美，继续用筷子翻炒几下，关火盛出。