水煮牛肉
水煮牛肉的简介：
本想随便传个做过，可做了几次有些经验还是分享一下。热爱水煮烫辣的人们啊，做起来吧~！总之水煮就要高汤大火，牛或猪嫩瘦的里脊肉，打底的菜可以是生菜、菠菜、豆芽、白菜等均可。
水煮牛肉的用料：
| 里脊肉 | 300g |
| 生菜 | 200g |
| 干辣椒 | 若干 |
| 花椒 | 十几粒 |
| 大葱 | 少许 |
| 大蒜 | 少许 |
| 食盐 | 适量 |
| 淀粉 | 半勺 |
教您水煮牛肉的家常做法，怎么做水煮牛肉好吃
牛肉切片，用半勺淀粉、少许盐和几滴料酒将牛肉抓匀待用。
找一汤盆，将生菜（或豆芽、菠菜）洗净放入打底，弱用白菜则需热油翻炒一下。
锅中加少许油，加入姜、八角爆香后加入高汤和盐（如无高汤加清水和鸡精、味精）煮沸。
放入肉片，如有沫子或淀粉粒用勺子撇出。煮熟后倒入生菜的汤盆中。
锅擦干，锅中加油，放入豆瓣酱、朝天椒、花椒（或辣椒粉、花椒粉）拍的大蒜和葱花爆出浓辣香。
将热辣油泼在刚刚的牛肉上，（这一刻非常有成就感，注意安全）。完工。
