猪肉洗净后切厚片备用

香菇洗净泡发后切小丁备用

鸡蛋煮好后剥皮用油把表面炸至金黄后备用

国内不放油，直接下入肉片

煎至猪肉出油，表面微微泛黄即可

下入葱姜，白胡椒，冰糖，蚝油翻炒至肉片变色

下入香菇水煮制

加入广东米酒两大勺

砂锅内做水，水开后把卤肉移至砂锅中

把事先炸好的鸡蛋下入同煮

盖盖小火炖煮至汤汁浓郁即可（约2小时左右）

木耳，圆白菜，胡萝卜用水焯熟后放凉加糖，盐，白醋拌匀作为配菜一起食用