牛肉切条，倒入生抽、味精、黑胡椒粉、料酒腌制备用。粉丝提前泡好。

油菜洗净，胡萝卜削皮切片。热锅后，在锅中倒入少量油，加入胡萝卜片、泡发香菇翻炒。

添加一些泡发香菇的水，再加入牛肉翻炒至变色。加入适量水，中火烧开后加入你所喜欢的火锅料，等待其熟透后，添加虾油、砂糖、味精、胡椒粉调味，关火。汤底就做好了。

把泡好的粉丝放入砂锅，再将做好的汤底倒进砂锅内，没过粉丝。再把菜码码在粉丝上。此时可放入易熟的油菜。

待砂锅中的汤再次烧开，粉丝熟软，水收干至一半时便可关火。最后码上一点榨菜即可。