素版担担面

2015-06-01 发自心食神浏览：标签：面素菜

素版担担面的简介：

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素版担担面的用料：

鲜面	适量
绿叶蔬菜（我用的是空心菜）	适量
花生米	适量
杏鲍菇	适量
辣椒油	适量
花椒油（或者花椒面也行）	适量
生抽	适量
香油	适量
盐	适量

教您素版担担面的家常做法，怎么做素版担担面好吃

杏鲍菇擦细丝。放油在锅里，下花生米，炒到花生米的皮的颜色变了即可，压碎，装入碗中待用。
用炒花生米的油，把擦丝的杏鲍菇翻炒，熟了放少许盐。（因为擦得很细，熟得快）
准备一个碗，放入少许盐，生抽，再加一点冷开水，接着放辣椒油，花椒油，香油。调料放在那备用。
另外一个锅里烧开水，下面，面好后捞入调料碗里。
面捞上来后，下青菜叶，焯一下。
把炒好的杏鲍菇丝，青菜叶，花生碎一起放入面碗里即成。

心食神小贴士：

一、炒花生米用冷油，这样油热后，花生米的皮只要变颜色即可，方便掌握。2、青菜叶用什么菜都可以，只要是时令蔬菜，都好。3、也可以加芝麻酱和碎米芽菜，根据自己的口味掌握。最后感谢小白和这里的素食前辈，你们做的菜给了我很多灵感；请大家忽略装面的碗，不太漂亮，下次我注意。这是我第一次上传菜谱，心情很激动，请大家多提意见哦。