剁椒肥肠

剁椒肥肠的做法
2015-05-26 发自 心食神 浏览： 标签：

剁椒肥肠的简介：

这个做法适合肥肠，鸭肠，鸭胗～～

剁椒肥肠的用料：

肥肠500g
剁椒4勺
青蒜或者蒜薹一小把
莴笋一节
花椒2勺
料酒2勺
生抽2勺
生姜5片

教您剁椒肥肠的家常做法，怎么做剁椒肥肠好吃

  1. 先将大肠破开用盐和醋搓洗干净，去除多余的脂肪，但要留一点，否则不香。

  2. 冷水入锅，水开后撇去浮沫，加入料酒，姜（2片），花椒（1勺）小火炖煮1个小时左右。（鸭肠不要炖，过水抄一下就好）

  3. 捞出炖好的肥肠切2厘米的段。

  4. 锅烧热，加入姜末，青蒜末，剁椒，花椒，爆香后入肥肠，烹入料酒，生抽，大火翻炒1分钟～

  5. 加入莴笋丁，再炒1分钟即可～

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