两个大土豆削皮切成细丝，切好的土豆丝不要用水侵泡，直接放料理盆中即可。

在盆中放少许的淀粉（使土豆丝更能沾合成饼状），少许的盐，和土豆丝一起和转。

平底锅中放油，油热后放腌好的土豆丝，摊成一个大圆，煎一小会儿，给饼翻身在煎一下。注意，翻身的动作轻一点，不然饼会闪架的。

出锅装盘后，在面上洒少许的花椒和辣椒面，让它变成麻辣口味的。

麻辣土豆丝饼就这样好了