排骨炖三样儿文怡

2015-05-23 发自心食神浏览：标签：

排骨炖三样儿文怡的简介：

排骨炖三样儿——文怡

排骨炖三样儿文怡的用料：

排骨	2斤
大土豆	1个
豆角	250克
白菜	4分之1棵
姜	1块
八角	2颗
桂皮	1小块
花椒	20粒
生抽	120毫升
老抽	90毫升
盐	5克

教您排骨炖三样儿文怡的家常做法，怎么做排骨炖三样儿文怡好吃

排骨剁成6厘米长的段，用清水冲净后，放入锅中，倒入清水，水量超过肉面约3cm。大火煮开后，撇去浮
沫。
将八角，桂皮和花椒放入一次性的调料包，与姜片一起放入高压锅中，倒入生抽，老抽，盖上盖子，上气后大火炖8分钟。
打开盖子大火煮5分钟后，放入豆角煮2分钟，然后再放入土豆煮4分钟，最后放入白菜煮2分钟，放入盐调味即可。

心食神小贴士：

**炖肉或煲汤时，浮沫一定要撇除干净，做好的肉或汤，才不会有腥味。不但要撇汤面上的浮沫，还要用勺子不断的从锅底往上翻动肉，这样，被压在肉下面的血沫才会被翻动到汤面上。
**家常的炖菜，根据自己的口味和手边现有的东西配菜就可以，豆角，土豆和白菜，是我喜欢的。如果你喜欢胡萝卜，粉条等等，都可以放哦。喜欢吃辣的，还可以在炖煮时，放一些干辣椒哦。