扁豆炒土豆文怡
扁豆炒土豆文怡的简介：
扁豆炒土豆——文怡
扁豆炒土豆文怡的用料：
| 扁豆（豆角） | 250克 |
| 大土豆 | 1个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 八角 | 1个 |
| 生抽 | 30毫升 |
| 盐 | 3克 |
教您扁豆炒土豆文怡的家常做法，怎么做扁豆炒土豆文怡好吃
扁豆撕去两侧的筋，清洗干净后切成4cm长的段。土豆去皮切滚刀块放入水中浸泡，大蒜切薄片。
锅烧热，放入油，待油4成热时，放入八角，蒜片（一部分），用中小火煸出香气，转大火，倒入扁豆，炒至两面变成翠绿并且表皮有明显被油煎起的小泡泡。
然后放入沥干水份的土豆块，加入没过材料2/3的水（或高汤），倒入生抽，大火烧开后，盖上盖子转中小火，炖15分钟左右，打开盖子，转成大火略收干汤汁，临出锅前，放入剩余的蒜片，炒匀即可出锅。
心食神小贴士：
**这道素菜可以有肉香味的秘密是加入了八角，另外还有一点是扁豆要多煸炒一会儿，让油彻底进入扁豆中。如果有煮肉的汤可以替换成水，这样味道就更好了。**扁豆本身会出水，所以加水炖时，不要过量，水量没过材料的2/3即可。
**蒜片要分次放入，这也是好味道的秘密哦。
