焦糖山药
焦糖山药的简介：
焦糖山药是最近出去吃饭吃到的很时髦的菜，差不多几家餐馆都有。尝试了一下，不太难。可以冷食也可以热食。不同于蓝莓山药那种软糯，焦糖山药其实口感很韧。说起焦糖这两个字，好像就闻到了甜中带一点苦的独特香气。我们都爱苦中有甜的味道，仿佛只有这样才足以烘托内心的复杂和矛盾。
焦糖山药的用料：
| 铁棍山药 | 1根 |
| 白砂糖 | 70g |
| 水 | 30ml |
教您焦糖山药的家常做法，怎么做焦糖山药好吃
山药去皮切段，大火上锅蒸20分钟。
小锅里放入砂糖和水，小火烧到变成浅一点的琥珀色，迅速离火。
然后把焦糖淋在山药上面就好了。
心食神小贴士：
吃不完的话，把焦糖液淋在山药上可以密封冷藏过夜，但是山药就会沁入颜色，不太漂亮了。可以把山药预先蒸好，要吃之前烧一点焦糖淋上去。
一定要在颜色不算太深之前离火，因为焦糖会有余热，如果烧到刚好的颜色，就很快会变黑，变苦。
