山药抹茶椰蓉糕

2015-05-19 发自心食神浏览：标签：

山药抹茶椰蓉糕的简介：

夏天吃不油腻，又清爽。铁棍山药有很好的药用价值，老少皆宜。喜欢甜的朋友可以根据自己口味增加蜂蜜和白糖的量。此款糕点，很有嚼劲也很糯，可以搭配果酱或者巧克力酱吃~~

山药抹茶椰蓉糕的用料：

A1：铁棍山药	400g
A2：白糖	适量（可搅拌时自己尝一下，调整量）
A3：蜂蜜	适量（可搅拌时自己尝一下，调整量）
A4：橄榄油（或食用油）	8g
B1：大米粉	70g
B2:糯米粉	210g
B3:抹茶粉	18g
B4：白糖	适量（可搅拌时自己尝一下，调整量）
B5：水	230g-240g(根据面团吸水情况）
C1：豆沙馅	适量

教您山药抹茶椰蓉糕的家常做法，怎么做山药抹茶椰蓉糕好吃

将A1洗净，不用去皮。切成能够放进锅里蒸的长度，蒸15分钟-20分钟。（蒸好的标准：用筷子能够轻松的插入山药里）
在山药蒸的时候，可以准备糕团的外皮。即将B所有材料混合，面团的形状为较稀的的固体。
A1山药蒸熟后冷却，将B混合的面团蒸15-20分钟。开始把冷却的山药去皮（建议带上一次性手套，有拇指和食指可以轻松的剥去），拨好后捣烂成泥，+A2+A3，调和均匀的糕团内陷。
步骤2的B面团蒸熟后冷却,在操作台上撒上椰蓉，将B面团一面放在椰蓉上，朝上的一面刷上一层食物油再盖上一层保鲜膜（一定要刷一层油，否则会和保鲜膜粘在一起很难去除，因为面团很粘）。用擀面杖把面团擀成长方形。
把步骤3的山药内焰均有的铺在步骤4的面团上，最后铺一层C1。慢慢的卷起来，再切成一块一块，就可以吃啦。
沾上果酱或巧克力酱，真的好好吃呢！

心食神小贴士：

一、B面团蒸好后会很黏，不用怕，在双手抹上油即可整形；
二、对B面团整形时一定在表面刷一层油并铺上保鲜膜，否则擀面棍上会沾满面团，根本没法操作；
三、铁棍山药本身就比较细，如果先削皮再蒸，1是非常容易手痒（很多人对山药片都会过敏），2是削皮会削掉很多山药肉，很浪费。如果带皮蒸熟后，稍冷却后带上一次性手套，轻轻一剥皮就很容易脱落，而且山药肉一点都不会浪费。