木耳山药炒虾球
木耳山药炒虾球的简介：
今天就推荐一款适合高考考生的营养搭配：山药木耳炒虾球。其中，鲜虾的营养极为丰富，其所含的优质蛋白是蛋、奶、鱼等的几倍甚至几十倍。此外，鲜虾还含有丰富的钾、镁、碘、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，非常健康，是适合高考冲刺的绝佳食补材料。高考进入倒计时，家有考生的家长们，不妨试试这道清新的健康小炒。不仅看着赏心悦目，吃着也绝对美味，而且营养均衡帮助考生提高记忆力：木耳山药炒虾球
木耳山药炒虾球的用料：
| 鲜虾 | 10只 |
| 铁棍山药 | 1/2根 |
| 黑木耳 | 1小把，泡发的 |
| 小红辣椒 | 2个 |
| 姜 | 1小块 |
| 淀粉 | 1茶匙 |
| 料酒 | 1/2茶匙 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 糖 | 1/2茶匙 |
| 鸡精 | 1/2茶匙 |
教您木耳山药炒虾球的家常做法，怎么做木耳山药炒虾球好吃
鲜虾去掉虾头和虾壳，山药去皮、斜切片，小红辣椒切碎，姜切片
鲜虾开背，挑去沙线，加入料酒
再加入淀粉和1/2茶匙盐
抓匀之后腌制10分钟左右
锅中加少许油，烧热后放入姜片爆香
放入山药片炒半分钟
再加入黑木耳炒1分钟
将锅中的食材拨到一边，放入腌好的虾
炒至虾肉变色，加入糖、剩下的盐和鸡精
最后放入小红辣椒，炒匀即可
心食神小贴士：
一、一定要选择鲜虾，虾仁的口感会大大打折；二、虾开背后炒出的造型更加漂亮；
三、虾要提前腌制，即可去腥，炒出的口感也好；
四、山药最好选择口感爽脆的品种，口感比较好。
