鸡架切块、土豆切块、鸡架用水洗洗，据个人习惯我是把内脏都扣除出去了。喜欢吃胡萝卜的朋友也可放些胡萝卜，还能增添配色。

锅放油烧热放糖，我放一勺半，看看我得勺子根据自己家的酌情放。熬出糖融化变色（火别大，颜色就是从白色变深色）

放入鸡架翻腾翻腾，放八角，再倒入些普通酱油，料酒，生抽（调色）

最后放土豆，添水至2／3，不淹没鸡架土豆。大火开炖转入中火，快没汤时放盐。