盐菜肘子
盐菜肘子的简介：
和姜汁肘子一样都属于川东田席水八碗中的蒸肘子
盐菜肘子的用料：
| 肘子 | 适量 |
| 盐菜 | 适量 |
| 葱姜 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 白酒 | 适量 |
| 红糖 | 适量 |
教您盐菜肘子的家常做法，怎么做盐菜肘子好吃
肘子火上将皮烧一下放入温水泡软刮净皮，沿骨头切一刀，放入锅内加入葱姜花椒料酒
煮一个小时取出脱骨。将红糖用白酒化开，在肘子皮上均匀抹上一层，锅内油烧至七成热，下入肘子将皮炸至起泡捞出入凉水浸一下，
改刀成块。将肘子皮向下放，瘦肉放在
上层，将盐菜和姜末盖在肘子上，入屉蒸三个小时取出扣入盘中
