海鲜太平燕
海鲜太平燕的简介：
“太平燕”是一道传统的闽菜，这是一道寓意平安的大菜。其主要原料是‘肉燕’和鸭蛋，菜上面放有西红柿和葱。鸭蛋有太平的意思，按福州的习俗，劫后余生的人都要吃一碗加了鸭蛋的太平面。传统的太平燕做起来比较麻烦,今天做一道简单的〔海鲜太平燕〕，愿生者平安。
海鲜太平燕的用料：
| 肉燕 | 20个 |
| 鲜虾 | 2两 |
| 青蛾 | 半斤 |
| 鸭蛋 | 2个 |
| 生姜片 | 少许 |
| 芹菜 | 少许 |
| 西红柿 | 1片 |
| 葱 | 1根 |
教您海鲜太平燕的家常做法，怎么做海鲜太平燕好吃
鸭蛋煮熟剥壳
锅里放入一碗清水，倒入青蛾与生姜，煮到青蛾全部开口捞起，将青蛾肉剥出来
在煮青蛾的汤中加入肉燕，煮7分钟，再加入鸭蛋、鲜虾和青蛾肉煮2分钟
用盐调味，加入芹菜即可起锅
最后将1片西红柿和一段的葱放在碗中间，一道寓意太平的‘海鲜太平燕’就做好了
