自制咸鸭蛋
自制咸鸭蛋的用料：
| 鸭蛋 | 适量 |
| 生姜 | 适量 |
| 八角 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 白酒 | 适量 |
教您自制咸鸭蛋的家常做法，怎么做自制咸鸭蛋好吃
将新鲜的鸭蛋洗净，晾干（不能放在阳光下晒干），放入坛罐内
然后在锅中，把适量的生姜、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味后，捞出花椒大料等，加粗盐一公斤、少许白糖及白酒五十克。（我三十多个鸡蛋放了一袋多精盐，没买到腌制东西的盐，所以用的精盐）
此卤水完全冷却后，倒入摆入鲜鸭蛋的坛内，以没过蛋面为宜。将坛加盖，密封，放在阴凉处二十天左右即可食用
