韭黄炒蛋

韭黄炒蛋的做法
2015-05-13 发自 心食神 浏览： 标签：

韭黄炒蛋的简介：

鸭蛋嫩，韭黄香

韭黄炒蛋的用料：

鸭蛋2个
韭黄200克
料酒少许
盐少许
水少许
油适量

教您韭黄炒蛋的家常做法，怎么做韭黄炒蛋好吃

  1. 最好选用乡下的本地鸭蛋，那鸭蛋蛋清比较粘稠，比较正宗，在打鸭蛋时放入一勺子水，这样炒的鸭蛋比较嫩，鸭蛋打散，韭黄切段备用。

  2. 锅热后，倒入适量的油，待油烧到七成热倒入打散的鸭蛋，待鸭蛋差不多凝固时翻个面，用铲子把鸭蛋切成块状，倒入适量料酒，盐

  3. 待鸭蛋七八分熟了倒入切好的韭黄，翻炒几下，倒入适量的料酒，放点盐，等汤汁收尽时就可以出锅了。

心食神小贴士：

鸭蛋里放点水很关键，韭黄的新鲜程度直接影响口感。

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