生糯米浸泡一夜，猪肉切成小方丁，用20g鲜酱油，5g盐，5g鸡精拌匀腌制3个小时，（如果想入味可以时间更长）

咸鸭蛋外表的泥洗干净，顶上嗑个小洞，（洞不能太大，否则蛋黄也会倒出来）把蛋清倒出

把泡发的生糯米沥干水，也拌入剩下的蚝油，鲜酱油，盐，味精，拌匀待用

留有蛋黄的鸭蛋依顺序放入腌好的肉丁（放5个切好的肉丁），拌匀的糯米，装满，压实

依次灌满，放入蒸锅蒸熟（半个小时以上）