姬松茸油焖豆腐
姬松茸油焖豆腐的简介：
记得“舌尖上的中国"一集中讲到云南的鲜菌吃法，把几大颗刚摘下来不久的鲜美松茸菌至于热锅上，锅底涂少许牛油微煎，菌受热皱缩，其香气顿时扑鼻而来，无需任何调料，已是满嘴的满足！上次去香港看见卖松茸菌，虽然是干菌，已让我喜出望外，不犹豫的以一百多的价格买了几两。前一次吃是焖鸡，这次来一个素食。
姬松茸油焖豆腐的用料：
| 卤水豆腐或石膏豆腐 | 适量 |
| 松茸菌十颗 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 色拉油 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
教您姬松茸油焖豆腐的家常做法，怎么做姬松茸油焖豆腐好吃
干的松茸菌，浸泡一小时，去除硫磺，凡是干货，需此类步骤。洗净后，再清水浸泡一晚，浸泡的水不倒。第二日，挤干菌。豆腐开水锅内盐水煮一煮，去石膏味，令豆腐更结实，捞起沥干，切条状。葱，洗净后切段。
热锅，冷油，油温上去，撒盐，炒炒菌，再加入豆腐条，葱白，滴少许酱油，撒少许白糖，再倒入浸泡菌的水，没过菜就可。大火煮开中火焖2，3分钟，最后再撒少许盐，调咸淡即可。
如果水较多，勾芡淀粉，这样令菜式味道更加饱满。
