菌菇豆腐煲
![菌菇豆腐煲的做法](/uploads/allimg/150512/2483.jpg)
菌菇豆腐煲的简介:
这段时间特别想念妈妈做的豆腐煲,所以决定自己做一次。
菌菇豆腐煲的用料:
老豆腐 | 一大块 |
青椒 | 一个大的那种 |
平菇,蟹菇,金针菇等 | 若干,根据个人喜欢 |
干辣椒 | 可放可不放 |
生姜 | 四片 |
葱 | 切段,若干 |
鹌鹑蛋(我放的鸡蛋,国外买不到) | 若干(两个) |
盐 | |
味精 | |
糖 | 少许 |
高汤(我用的炖了两个多小时的骨头汤) | |
香菜 | 个人喜好 |
教您菌菇豆腐煲的家常做法,怎么做菌菇豆腐煲好吃
生姜切片,葱切断,鹌鹑蛋煮熟,我用的鸡蛋煮的半熟,用叉子戳破。青椒切片,干辣椒洗净,香菜洗好。
老豆腐切片,放油锅里炸到外皮起脆金黄,放在盘子里备用。我垫了油纸吸油。
油锅放油烧热,放葱、姜片、干辣椒,炒香。下豆腐菌菇,炒到菌菇出水放盐味精,糖少许。超到豆腐软化,放青椒。翻炒一会儿下高汤。
将鹌鹑蛋(鸡蛋)放入锅中,我加了点水,盖锅盖,小火炖入味,然后大火收汁。
最后豆腐和蛋都入味以后,放进碗碟中撒香菜(因为我喜欢烫熟了的,所以在起锅前就放了)。