素腐留香
素腐留香的用料：
| 臭豆腐 | 10块 |
| 豆腐皮 | 4张 |
| 香椿 | 100克 |
| 香菜 | 适量 |
| 植物油 | |
| 盐 | |
| 鸡精 | |
| 白胡椒粉 | |
| 香油 |
教您素腐留香的家常做法，怎么做素腐留香好吃
豆腐皮洗净，沥干水分；香椿、香菜分别择好，洗净，切为寸段，待用
将臭豆腐、香椿、香菜一同放入盘内，加入少许植物油、香油、盐、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀，待用
将豆腐皮平铺在砧板上，放入步骤2中拌好的食材，包成约长15厘米、宽5厘米的长条状豆腐皮卷
在平底锅内倒入底油，用大火烧至八成热，转为小火，下入豆腐皮卷，煎至两面均成金黄色，捞出沥油
待炸好的豆腐皮卷凉凉后，斜刀切为菱形块，摆入盘中，即可食用
心食神小贴士：
在煎豆腐皮卷时，一定要控制好火候和时间，翻动时动作要轻，以免煎碎了影响口感。臭豆腐可以在开罐后直接食用，也可以用油炸熟，化身为知名小吃。
香椿最好烹熟后再吃。若您买到的不是非常鲜的香椿嫩芽，而是略微大棵点的成熟香椿，可以在炸之前焯30秒，沥水后再切段入菜。
