油泼沸腾鱼（一鱼两吃）
油泼沸腾鱼（一鱼两吃）的简介：
很据@一人食的方子改编，因为油泼生鱼片实在是很难熟透啊，而且这是一道重油的菜，一定要油多才好吃，不然就没滋味了青鱼、草鱼、黑鱼都可以~~
油泼沸腾鱼（一鱼两吃）的用料：
| 青鱼 | 一条 |
| 生菜 | |
| 冻豆腐 | |
| 生姜 | |
| 葱花 | |
| 香菜 | |
| 干辣椒 | |
| 花椒粉 | |
| 辣椒粉 | |
| 料酒 | |
| 淀粉 | |
| 盐 |
教您油泼沸腾鱼（一鱼两吃）的家常做法，怎么做油泼沸腾鱼（一鱼两吃）好吃
先把鱼洗净，鱼肉和鱼骨分离
鱼肉片薄片，越薄越好
起锅下姜片煸炒，下鱼头、鱼骨
炒到两面变色，倒入砂锅加水炖汤
片好的鱼肉加盐、料酒、淀粉拌匀，腌15分钟，盐可以多放点，后面就不放盐了
鱼汤煮开，下生菜烫软就捞出
另起一个小砂锅，把生菜铺在下面垫底，浇鱼汤到跟生菜差不多高
在上面铺腌好的鱼片，铺好后开火烧一下，把鱼片烧变色即可关火
关火后在鱼片上铺一层花椒粉、一层辣椒粉、一层干红辣椒、一层葱花和香菜，一点蒜泥
另拿一只小奶锅倒半锅油加热，一定要把油加热到很高的温度，然后浇在鱼片锅里，就听滋滋的声音
鱼汤里加冻豆腐煮开，一锅沸腾鱼，一锅鱼汤就好啦~~
