照烧冻豆腐

2015-05-07 发自心食神浏览：标签：

照烧冻豆腐的用料：

冻北豆腐	1块
花菜	150g
红青椒	1个
绿青椒	1个
蔬菜洋葱	少许
独蒜	1个
姜	少许
照烧酱油
红糖	1茶勺
蔬菜汤
柠檬汁	少许

教您照烧冻豆腐的家常做法，怎么做照烧冻豆腐好吃

豆腐解冻，切成约1cm厚的块。花菜切小块，青椒切圈，蔬菜洋葱切圈，大蒜切丁，姜切丝
拿口不粘锅，少给点油，烧热，将冻豆腐放进去，先快速小心翻炒，让豆腐都沾到油，然后慢慢小火炕到两面金黄。盛出备用
将洋葱、蒜和姜在锅里炒香
加入青椒。炒到有些软后（有必要的话可以加一点点水），撒入红糖
加入豆腐和花菜，小心翻炒下
倒入蔬菜汤，加适当照烧酱油和盐，上盖焖到花菜软
最后转中火收汁，即可

心食神小贴士：

一、        若有香菜和坚果，比如炒好的花生、松子之类，加进去，味道会更好。
二、        冻豆腐这种海面组织，就不要煎了，太吸油。像步骤2里快速翻炒下后，锅里就看不到油了。
三、        豆腐不冻也可以。另种口感。
四、        用蔬菜洋葱，是因为它是带甜味的，味道不冲。换成洋葱当然也可以。