麻辣香锅（素）
麻辣香锅（素）的简介：
看了好几个版本的香锅，自己吃吃耍耍改编了一个素菜版的！味道不错哦，很下饭！！
麻辣香锅（素）的用料：
| 藕，胡萝卜，土豆，白豆干，冻豆腐，豆芽等各种自己喜欢的素菜 | 适量 |
| 香菜 | 一小把 |
| 炒熟的白芝麻 | 少许 |
| 干辣椒 | 3根 |
| 郫县豆瓣酱 | 两勺 |
| 盐，味精，鸡精 | 适量 |
| 火锅底料 | 一小块 |
| 八角，树皮，茴香 | 适量 |
教您麻辣香锅（素）的家常做法，怎么做麻辣香锅（素）好吃
各类素菜切片（不要太薄，也不宜太厚）处理干净，焯水至8分熟左右，捞起。大葱切断，姜切片同剥好的蒜装在一个碗里。
锅里倒油（稍微多一点），小火入香料翻炒至有香味，放入火锅底料，两勺豆瓣酱，翻炒片刻后加入大葱姜蒜，中火翻炒至香气溢出。
加入藕，土豆，芹菜，胡萝卜等素菜，翻炒两下后加入两勺酱油，少许盐，味精，继续翻炒，盖上锅盖大火两分钟。
转小火，调入少许白糖，翻炒均匀，撒上白芝麻，点缀上香菜就好了
心食神小贴士：
炒调料时一定要小火。小朋友喜欢的话可以加午餐肉，火腿肠，这个菜谱加肉肉也是很香的。
土豆片可以先用平底锅煎至两面金黄，这样更香
