番茄白菜冻豆腐煲

2015-05-07 发自心食神浏览：标签：

番茄白菜冻豆腐煲的简介：

今天上海降温，想给大师做点热腾腾的晚饭。这一锅热腾腾的砂锅，只放了一点盐调味，在慢慢放盐的过程中体会到了味道发生质变的瞬间。想起了《一把盐，人间有真味》这本书。爱上厨房，只为给爱的人一碗简单纯粹的食物~

番茄尽量切碎，白菜叶部分掰成小片，白菜帮用刀背拍碎后切块
热油把番茄炒成酱汁，下白菜，翻炒至白菜软掉，加少许水煮开。转入砂锅，加足水，煮开后加入化开的冻豆腐，再次煮开后，小火炖到白菜透明。加盐，慢慢加，就可以尝到我说的那种惊喜的味觉转变

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