玉子豆腐切小块儿，厚度1cm左右。

西红柿底部划十字，放入锅中煮至皮开裂后捞起，去皮切小块。

青豆煮熟备用。

锅内油热后放入玉子豆腐，一面煎至金黄后翻面，两面都金黄后捞出。煎玉子豆腐时一定要小心，这种豆腐容易碎，很滑，整个过程要温柔~~注意别烫伤了。

接着炒番茄，出汁后放入青豆，略炒，放盐翻炒。

再小心地放入玉子豆腐，千万不要翻炒，温柔地晃一晃锅即可，撒点胡椒出锅。