香椿拌豆腐的简介：

按说现在早过了吃香椿的季节，香椿只在春天时才会有，所以对于爱吃这口的人显得弥足珍贵。不过，我在前阵子盛产香椿时多买了一些，用水轻轻焯烫后按一次的用量分别装进保鲜袋中封好，放入冰箱冷冻，前两天拿出来一袋做香椿炒鸡蛋，在香椿解冻的过程中，整个厨房都充满了好闻的香椿味儿，我发现解冻后的香椿不但味道一点没变，而且跟鲜香椿样子没什么区别，太好了，明年可以多冻上一些了。简简单单的香椿拌豆腐，却是夏季不常有的（这个菜用的是鲜香椿）。

香椿拌豆腐的用料：

嫩豆腐	一块
香椿芽	100克
盐	少许
香油	少许
生抽	少许
鸡粉	少许

教您香椿拌豆腐的家常做法，怎么做香椿拌豆腐好吃

心食神小贴士：

一、香椿氽烫时间一定要短，并立即过凉，否则容易变黑，长时间氽烫会破坏香椿特有的香气。
二、香椿氽烫后立即放入容器中，盖上盖闷半分钟，会使香椿的香味更浓郁。
香椿的储存：
一、香椿去掉老根，将嫩芽部分洗净；
二、开水略烫，捞出用凉水过凉；
三、分装出一次食用的量，用保鲜袋分别装好，放入冰箱冷冻层即可。
四、吃时拿出来自然化开即可食用。