油豆腐排骨面
油豆腐排骨面的简介：
关于油豆腐：富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。但对于其他豆制品不易消化，经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。排骨面和油豆腐的搭配，算是黄金搭档哦！一碗健康的面，就此诞生！油豆腐和肉，简直是天衣无缝的搭配。本来是要烧五花肉，没买到。索性排骨炖制，味道也丝毫不减。
油豆腐排骨面的用料：
| 排骨 | 300g |
| 兰州拉面 | 两人份 |
| 油豆腐 | 350g |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 陈醋 | 适量 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 八角 | 3颗 |
| 青椒 | 1个 |
| 小红椒 | 3个 |
| 高汤 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 白砂糖 | 适量 |
教您油豆腐排骨面的家常做法，怎么做油豆腐排骨面好吃
排骨洗净，沸水焯出血水，沥干
蒜、姜、葱切末；小红椒切细圈；青椒切块；
起锅，下油，油要略多一些，5分热时加入姜蒜末，青、红椒；八角和桂皮，煸香
加入排骨，烹入料酒，和几滴陈醋，大火翻炒
加入油豆腐，烹老抽上色调味，加入高汤和开水，大火煮开
煮开后转小火，加入盐，适量白砂糖，焖30-35min收汁
沸水煮面，面8分熟后加入油豆腐排骨中，转小火，用筷子拌匀，放少许盐、生抽、香醋即可食用
心食神小贴士：
烧排骨比较有讲究。怎么把排骨烧的烂酥肉嫩呢？一、排骨需要开水煮略煮一遍
二、加水焖的时候，一定要记得是开水
三、加入陈醋或者山楂焖，也可以让肉酥烂可口
