半肥瘦的肉切末，最好用料酒少许盐，腌一下。

自己做的豆腐形状不好，一般买来的都要用水一勺盐泡下，也可以放锅沸一下

豆瓣，姜蒜切末。小葱也要我没照照片。

豆腐泡后立干。

准备酱汁，生粉两勺
酱油两勺
两勺白糖
一大勺味精
当然我这是做的大盘！你做的少调味要少

少许油，待油热。下肉爆炒，炒出油。

姜蒜爆炒出香味儿

下豆瓣酱，一般两勺

照片忘照了，直接跳到下豆腐这了，
楼上豆瓣炒香来一小碗氺，别多，多就成水煮了，下水就下豆腐，别太搅动，豆腐嫩，会弄坏的，小煮下，一般开掉就可以下刚调的那汁了

开了下汁，当然刚又忘说了那汁里要来一点水。
酱汁下。开了就可以了。

起盘，还没完，别以为我就这样了，我还没完没了。麻婆麻婆，一定不能让她太漂亮，
我们要丑化她！来花椒末。洒上，我弄的多，我家口味重。葱花上，葱花刚上去就香的不得了了，巴适的摆盘