酿油豆腐
酿油豆腐的简介：
这款酿油豆腐除了油豆腐、肉末、海米等传统的食材外，我另外加了胡萝卜、木耳和香菇去红烧，多种蔬菜搭配，营养更全面、均衡。
酿油豆腐的用料：
| 油豆腐 | 适量 |
| 肥瘦肉 | 适量 |
| 海米 | 适量 |
| 鸡蛋 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 黑木耳 | 适量 |
| 香菇 | 适量 |
| 胡萝卜 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 花椒粉 | 适量 |
教您酿油豆腐的家常做法，怎么做酿油豆腐好吃
肥瘦肉去皮切小丁，油炸海米切小丁，姜切末，一起剁成肉馅
加入盐、生抽、胡椒粉、花椒粉、鸡蛋往一个方向搅拌均匀
最后加入葱花搅匀
取一个油豆腐，用筷子戳个洞
随便转一下，让里面的空间更大
尽量塞满肉馅
依次酿好所有的油豆腐
装盘
蒸锅水开后放入油豆腐，中小火蒸约15分钟
木耳和香菇提前泡发洗净，最后一遍泡香菇的水留用
胡萝卜一根洗干净
黑木耳撕小朵
香菇切小朵
胡萝卜切滚刀块
铸铁锅加少许油，够润锅底即可，五成热时下木耳、香菇和胡萝卜翻炒
待香菇出香味后加入泡香菇的水
放蒸好的油豆腐，加盐、生抽、糖和大蒜，如果水少可加少许开水，没过菜的一半位置即可
大火烧开后转小火焖约10分钟，中间打开翻动均匀，起锅前洒白胡椒粉，勾薄芡即可
心食神小贴士：
一、肉馅可根据自己喜欢调味。二、油豆腐里面很空，尽量塞满点更漂亮。
三、蒸熟的酿油豆腐可以直接吃，把蒸出来的汤汁倒回炒锅勾薄芡即可。
