猪肉，最好买回来自己剁，会有点辛苦，我通常左右两刀一起开工；市场也有懒人绞肉机，看你喜欢。

香菇，建议选用干货，新鲜的香菇味道不够浓郁，在蒸的时候还会出很多水分不好调整味道。切颗粒状，就是剁碎。葱，洗净，切小段。

猪肉、香菇与葱末同放盘中，加入适量盐和酱油，根据猪肉的肥瘦程度适当添加花生油提味。用匙羹搅拌均匀待用。

油豆腐（豆泡）切两半，把馅塞满豆泡，入盘。

水开后，入锅15分钟即可。