上汤豌豆尖
上汤豌豆尖的简介：
上汤豌豆尖，清淡好吃?~冬天最喜欢汤菜了~
上汤豌豆尖的用料：
| 豌豆尖 | 250g |
| 咸鸭蛋 | 1个 |
| 松花蛋（皮蛋） | 1个 |
| 金华火腿 | 少许 |
| 大蒜 | 3~4瓣 |
| 香菇 | 2朵 |
| 胡萝卜 | 少许 |
教您上汤豌豆尖的家常做法，怎么做上汤豌豆尖好吃
咸鸭蛋取鸭蛋黄切碎，蛋白的部分切丁；松花蛋、香菇、胡萝卜、金华火腿均切丁；大蒜去皮；豌豆尖摘取老茎洗干净
热锅凉油大火烧热，入大蒜爆香，到表面微微金黄皱起即可；入转中火入咸鸭蛋黄略炒化（这时候闲鸭蛋黄会冒出很多泡沫），入清水适量煮开，煮至汤色呈黄色
放入香菇、金华火腿、胡萝卜、咸鸭蛋白，加盖中小火焖熟
最后加入豌豆尖和皮蛋开盖略煮1~2分钟，关火按个人口味调入盐等即可。
心食神小贴士：
一、咸鸭蛋、松花蛋剥皮后可以用细棉线、牙线等来切割，也可以在刀伤抹点油；二、金华火腿可有可无，也可以用骰子大小的牛肉丁来代替；
三、咸鸭蛋有咸味，金华火腿也有咸味，请一定尝味后再决定是否还要加盐；
四、松花蛋一定不要早下，不然一锅都是松花蛋味……
