双椒拌皮蛋
双椒拌皮蛋的用料：
| 松花皮蛋 | 3个 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 生姜 | |
| 大蒜 | |
| 葱 | |
| 醋 | |
| 生抽 | |
| 芝麻油 | |
| 辣椒油 | 少许 |
教您双椒拌皮蛋的家常做法，怎么做双椒拌皮蛋好吃
皮蛋去壳后切成月牙瓣，将切好的皮蛋摆入盘中待用
青红辣椒洗净晾干，用刀拍扁,剜去辣椒籽
锅内放少许油，将拍扁的青红辣椒放入，有辣椒皮的一面朝下.开小火，用锅铲将辣椒压一压，使其更好地与锅子接触，当辣椒被煸成虎皮状时舀出晾凉；(我的火开太大了,烧黑啦!心急啊！)
将晾凉的辣椒撕去表皮，切成丝；将生姜切丝、大蒜切碎成米、葱切花
将切好的辣椒、生姜、蒜、葱花放入碗中，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、辣椒油将其拌匀
将拌好的辣椒酱汁倒在摆好的皮蛋上即可
心食神小贴士：
一、皮蛋最好要用松花皮蛋，这种皮蛋凉拌口感要好一些；二、切皮蛋的时候可将刀上涂一点油，可以防止皮蛋沾刀；
３．醋最好选用凉拌食醋，味道会好一些．
