皮蛋生蚝粥
皮蛋生蚝粥的简介：
牡蛎，又名生蚝，因其营养价值高且易吸收，被人们喻为“海洋中的牛奶”。它含磷丰富，可以有效促进人体对钙的吸收；微量元素锌的含量更是达到食物之最。锌是儿童生长发育、夫妻孕前准备及整个孕期都非常受益且不可或缺的营养元素，成人每天食用中等大小5个生蚝即可满足每日所需锌的含量。所以生蚝无疑成为男女老少都非常适用的营养佳品。需要强调一点的是，生蚝性质微寒，所以在加工过程中可以适当添加温热性食材以综合其寒性。比如生姜、糯米等。
皮蛋生蚝粥的用料：
| 糯米或粳米 | 适量 |
| 糙米 | 适量 |
| 生蚝干 | 每人3-5个 |
| 干贝 | 可无 |
| 干香菇 | 适量 |
| 皮蛋 | 适量 |
| 无碘盐 | 适量 |
教您皮蛋生蚝粥的家常做法，怎么做皮蛋生蚝粥好吃
将冷冻耗干取出冲洗后水中浸泡一刻钟左右，其中放少许盐和料酒去腥；干贝则冲洗后放一旁解冻；干香菇泡发。
锅中倒入适量水烧开后，下入等量的糯米和糙米开始熬粥。
熬粥过程中处理浸泡好的食材，香菇、生蚝、干贝冲洗后切小丁，依次飞水，控干备用。
待粥熬基本快熟后，将控干水的食材一起放入锅中继续熬煮10分钟左右。注意搅拌别糊锅。
最后将皮蛋切小丁放入锅中搅拌均匀即可。
心食神小贴士：
一、加入干贝是为了丰富口感，如果没有可以不加。所以在第一步中没有浸泡干贝，也是为了更好的保留它的咸鲜度，待生蚝泡好后一同飞水即可。二、如果是给老人或小朋友喝可以不放糙米，用糯米和粳米1:1比例熬出的粥口感棉软好消化。
三、一般食材中只要有海产品我都习惯用无碘盐，如果不讲究可用普通食盐替代。
