上汤丝瓜

上汤丝瓜的做法

2015-05-02 发自心食神浏览：标签：汤羹

上汤丝瓜的用料：

丝瓜	2根
蛋黄	1个
皮蛋	2个
肥肉	少许
大蒜	三四瓣
盐	少许
鸡精	少许

教您上汤丝瓜的家常做法，怎么做上汤丝瓜好吃

1.丝瓜洗净去皮切滚刀块待用。咸蛋取蛋黄捣碎待用。皮蛋切丁待用。大蒜剁碎或压泥待用。肥肉（如果有的话）切丁待用。
2.锅入油大火烧热入肥肉满炸出油，大蒜爆香入转中火入咸蛋黄略炒化，再加入丝瓜。翻炒一会，清水一大勺煮至汤色呈黄色。
3.加盖中小火焖熟，出锅前入皮蛋开盖略煮半分钟，关火按个人喜好调入味精鸡精等即可。

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