我比较不喜欢吃肥肉，所以选择了里脊肉打底。

里脊肉剁碎，加生姜和盐，接着放一点生抽，白糖、小麻油、胡椒粉可以啦。。。鸡精就不要放了。

将肉调和好后备用。腌制20分钟入味。接着将鸡蛋和肉馅融合在一起。加温水调和好后，喜欢的可以放点黑芝麻做点缀，家里有孩子还可以放碎胡萝卜呀！做美食这个事情，讲究的就是个人需求嘛！

隔水上锅蒸鸡蛋咯！水开后15-20分钟，记住蒸的时候水一次性放足。中途不能揭锅盖的哈。

用温水蒸蛋，不仅鸡蛋容易成型，而且入口滑爽。