敲两个蛋，打匀，最好选农村的土鸡蛋，我家的蛋是自己的母鸡下的，蛋很黄的

热油，下蛋，记得煎得老一点，我奶奶就把蛋煎得有点焦黑了（那时看得我都惊呆了），不过这样的蛋烧汤竟然很香。煎蛋时不要翻搅，就是要蛋一大坨的样子。煎好了盛起来。

黑木耳泡发，黑木耳不需要太多。看着一点点泡开是很多的。

毛豆剥好

烧一锅水，水量比汤量多一点吧。直接把毛豆放在里面一起烧。因为外地毛豆很硬的。要煮。

开了后下煎好的蛋和黑木耳。

一起烧烧，滚滚。滴两滴菜油。放盐就可以了。