蒸水蛋
![蒸水蛋的做法](/uploads/allimg/150501/1326.jpg)
蒸水蛋的简介:
越是简单的菜越难做,如何能蒸出水嫩嫩,滑溜溜的水蛋呢,听我细细道来(☆_☆)
蒸水蛋的用料:
鸡蛋 | 2个 |
盐 | |
温水 | |
味极鲜酱油 | |
香油 |
教您蒸水蛋的家常做法,怎么做蒸水蛋好吃
打蛋液:把鸡蛋打在小碗里用筷子打散~
过筛:打好的蛋液过筛,我用的是豆浆机配备的筛子~
加温水:过筛后的蛋液加温水,蛋和水的比例1:2左右,然后加适量盐,用筷子搅拌均匀~
加盖:碗上加盖或用保鲜膜封住,目的就是避免蒸的时候水蒸汽进入碗里~
蒸:水开后把装蛋液的碗放入,全程小火(大火蒸出来的蛋就会呈蜂窝状),这样蒸出来的蛋就会很水嫩光滑,组织细腻,零毛孔,蛋蒸好后加味极鲜酱油,撒香油,水嫩嫩,滑溜溜的蛋就蒸好了,像不像果冻呢,可惜不是土鸡蛋,颜色不够黄,哈哈~