葡式蛋挞
![葡式蛋挞的做法](/uploads/allimg/150501/682.jpg)
葡式蛋挞的简介:
外面随处可见的蛋挞,问起来特别香,看着就流口水!其实它的做法也很简单滴。本人实践,上网买了蛋挞皮,淡奶油,家里配有牛奶、细砂糖、低筋面粉,再加上几个鸡蛋,轻松搞定好吃的蛋挞。而且用料比外头食品店加工的更健康,更好吃!
葡式蛋挞的用料:
鸡蛋 | 3 |
伊利纯牛奶 | 140g |
雀巢淡奶油 | 180g |
低筋面粉 | 10g |
细砂糖 | 35g |
成品蛋挞皮 | 15个 |
教您葡式蛋挞的家常做法,怎么做葡式蛋挞好吃
请选择淡奶油,称重量180g
本人比较喜欢伊利纯牛奶250ml包装的,倒出140g,剩下的不多,别浪费哦~自己喝了。
淡奶油和牛奶称出重量后,混合。颜色好纯,白白的,好喜欢。再加入细砂糖35g和一勺炼乳,温水加速融化。
取三个鸡蛋(本人比较喜欢用稍微好点的草鸡蛋,蛋黄的颜色更亮)。取蛋黄搅拌,蛋清不要哦(可别浪费,炒菜或者祝福时可以用掉,蛋白质对身体可有用了)。
切记淡奶油、牛奶和细砂糖要凉快后加入蛋黄。下图是加入蛋黄,搅拌后的效果图。
筛入10g的低筋面粉(注意面粉有时候会结块,最好用筛子筛下)。
低筋面粉加入搅拌的效果图,感觉像是毁了。
别怕,用过滤网筛下后,又清晰可见咯。
把搅拌好的混合液体倒入蛋挞皮里。注意最好事先从冰箱里取出蛋挞皮晾下,使其稍稍软化。烤箱开到235度,预热5分钟,然后放入烤箱内烤至20分钟。(初学者可以观看15分钟左右,蛋挞和混合物烤出的吱吱声,很是美妙)。20分钟后可根据蛋挞表层,改变温度和时间。
最好附上我的成品蛋挞,是不是很有卖相哦!
用包装袋打包下,正好装六个。
欣赏自己的杰作。开森,happy。