水蒸蛋

2015-05-01 发自心食神浏览：标签：蒸蛋

水蒸蛋的简介：

又嫩又香滑。

水蒸蛋的用料：

鸡蛋，土鸡蛋最好	适量
香油	适量
小葱	适量
食盐	适量
水	适量

教您水蒸蛋的家常做法，怎么做水蒸蛋好吃

首先把鸡蛋打在要蒸蛋的碗里，用打蛋器打均匀，或者就用筷子打匀。一般我图上那么大小的碗是3个鸡蛋，切好葱花。
然后拿比蒸蛋的碗小一点的碗，倒一碗开水，给适量的盐，开水化盐比蛋液化盐好，然后等水变凉。（温水蒸蛋比较不容易老）
等到水凉以后倒入装蛋液的碗里，搅拌均匀。
放入蒸锅里，盖紧锅盖。大火5分钟，然后打开锅盖，露一条缝，或者用根筷子介于锅盖和锅之间，调小火，5到10分钟。
然后撒之前切好的葱花，一汤匙麻油，就可以出锅了，小心烫到哦。=3=

心食神小贴士：

温水的温度大概在25度左右，太烫会变蛋花汤的，太凉鸡蛋容易老，然后是葱花，有人喜欢先放，但是我觉得后放比较好，这样葱花能保证绿色，又能保证葱香，先放葱花在蒸蛋的过程中葱花会变黄的。给爱吃蒸蛋的人做一碗蒸蛋吧，蒸蛋里还可以放其他东西，腐乳啊，虾米啊，黄瓜啊，我爸爸放过鲫鱼，超鲜的呢，不过就算什么都不放，也超级好吃。