(博山)酥锅
(博山)酥锅的简介：
酥锅是一种山东淄博汉族名菜，多在传统春节期间食用。传说是清朝初年颜神镇一位叫苏小妹的妇女创始，故菜名为“苏锅”。又因此菜肴用醋较多，以肉鱼骨刺酥烂为主要特征，遂改名为“酥锅菜”。——鲁菜系
(博山)酥锅的用料：
| 干海带 | 两块 |
| 豆腐皮 | 三张 |
| 带皮五花肉(也可以放牛肉) | 一斤 |
| 鸡 | 半只 |
| 鱼（鲅鱼，青鱼都可以） | 四条 |
| 白菜 | 一颗 |
| 藕 | 四段 |
| 猪蹄子 | 两个 |
| 酱油，醋，料酒，花椒大料 | 1:0.5:0.5盐糖适量而加 |
教您(博山)酥锅的家常做法，怎么做(博山)酥锅好吃
把海带，藕切好
鸡，五花肉，猪蹄子切好，洗净备用
鱼过油备用
豆腐皮切好
白菜帮放到底部以免糊锅，出锅后就不要了，锅的最上层再放上白菜。
葱姜切段，花椒大料装盒备用。
高压锅开火开锅后四十分钟，时间够的话小火两三个小时会更酥。
心食神小贴士：
可以根据个人喜好加入自己喜欢的食物，调料是按个人口味添加，不用填水就可以，因为食材上带的水和酱油，醋，料酒就足够了。根据所用的锅而定，普通锅煮的时间会比较长，高压锅时间会缩短一半。
