麻辣香锅
![麻辣香锅的做法](/uploads/allimg/150430/1992.jpg)
麻辣香锅的简介:
看到很多人做麻辣香锅,我自己很喜欢吃,尤其是和我妈妈一起吃。自己做的香锅,不但味道好而且卫生。我喜欢做菜之前把所有东西都准备好,所以如果你觉得动作够快,有些东西可以需要的时候才准备。希望有机会能给妈妈做一次!
麻辣香锅的用料:
牛肉 | 适量 |
猪肉 | 适量 |
黑木耳 | 适量 |
油麦菜 | 适量 |
金针菇 | 适量 |
肥牛 | 适量 |
干豆腐 | 适量 |
郫县豆瓣酱 | 适量 |
花椒 | 适量 |
八角 | 适量 |
干辣椒 | 适量 |
朝天椒 | 适量 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
蒜 | 适量 |
香菜 | 适量 |
孜然 | 适量 |
芝麻 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
鸡汁液 | 适量 |
盐 | 适量 |
教您麻辣香锅的家常做法,怎么做麻辣香锅好吃
猪肉洗净切片,加料酒、盐、水淀粉腌制10分钟,牛肉处理方法同上。
肥牛用沸水煮至7分熟,捞起待用。
黑木耳泡发,油麦菜和金针菇都焯至5分熟,干豆腐切好备用。
葱一部分切葱花,一部分切成葱段;蒜一部分切片,一部分拍成蒜泥,一部分保留完整;姜一部分切片,一部分切沫;香菜切段;朝天椒洗净备用。
锅内倒入油,比平时炒菜的要多一些,放花椒、八角,油4分热时放姜片、蒜片、葱花,油7分热时放干辣椒炒香。
放郫县豆瓣酱,蒜末,姜末,炒出红油后放入猪肉、牛肉,炒至6分熟时放入金针菇。
炒到金黄时放黑木耳、油麦菜、干豆腐、肥牛片,加生抽、老抽、鸡汁液、盐、朝天椒。
炒香后放入葱段、香菜,出锅!
心食神小贴士:
我个人喜欢吃辣的,所以会放很多辣椒,如果不想吃可以少放一点。其实只放豆瓣酱就已经够咸了,如果觉得咸度不够可以加盐。