香椿芽拌豆腐
香椿芽拌豆腐的简介：
香椿含香椿素等挥发性芳香族有机物，这种特殊的香味被人们所喜爱，食用香椿可健脾开胃，增加食欲；香椿含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称；香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药；香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病；香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
香椿芽拌豆腐的用料：
| 香椿芽 | 50克 |
| 豆腐 | 400克 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 味精 | 1/4茶匙 |
| 油泼辣椒 | 1汤匙 |
| 熟黑芝麻 | 1茶匙 |
教您香椿芽拌豆腐的家常做法，怎么做香椿芽拌豆腐好吃
准备好新鲜的豆腐一块
香椿芽洗净
豆腐切成小丁
把豆腐放入开水锅内焯水捞出过凉水
再把香椿芽放入锅内烫至变色捞出放入冷水中降温
焯烫好的香椿芽挤干水分，切末
把豆腐丁和香椿末放入容器中
加入盐、味精
再放入油泼辣椒拌匀
最后放入熟黑芝麻拌匀即可
心食神小贴士：
一、豆腐不能用隔夜的，最好用新买的带有余温的，这样口感才好。二、香椿芽焯烫后既可以使香味挥发出来，又可以去除香椿中的亚硝酸盐，一举两得。
