家常豆腐
家常豆腐的用料：
| 豆腐 | 400g |
| 猪肉 | 75g |
| 水木耳 | 15g |
| 青蒜段 | 100g |
| 豆瓣酱 | 30g |
| 鲜辣片 | 10g |
| 姜片 | 1.5g |
| 葱段 | 1g |
| 酱油 | 10g |
| 绍酒 | 10g |
| 湿淀粉 | 10g |
| 盐 | 1g |
| 味精 | 2.5g |
| 鸡汤 | 250g |
| 花生油 | |
| 糖 |
教您家常豆腐的家常做法，怎么做家常豆腐好吃
将都堵切成0.5厘米厚得三角形片，肥瘦肉切片待用。蒜苗切段，木耳撕小。
炒锅加入适量油烧热，将豆腐两面煎成金黄色出锅。
炒锅下油加热下入肉片，葱段，姜片煸炒几下，再下豆瓣酱，鲜辣片炒出香味，加入酱油，糖，绍酒，鸡汤和煎好的豆腐。烧开后改用微火烧之入味，再改用旺火，随之下入青蒜段，木耳片。用湿淀粉勾芡，翻炒均匀，淋油装盘即可。
心食神小贴士：
1 豆腐改刀时大小，薄厚要均匀一致。2 煎时火一定要旺。
3 烧制时火一定要小。
