明虾肉蟹煲
明虾肉蟹煲的简介：
居家旅行必备.
明虾肉蟹煲的用料：
| 梭子蟹 | 1只 |
| 明虾 | 250g |
| 鸡爪 | 500g |
| 土豆 | 1个 |
| 白菜 | 半棵 |
| 豆腐（或豆腐干） | 一块 |
| 豆瓣酱 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 麻辣鲜 | 适量 |
| 葱姜蒜 | 若干 |
| 生粉芡 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 年糕 | 若干（根据个人喜好） |
教您明虾肉蟹煲的家常做法，怎么做明虾肉蟹煲好吃
食材准备.
将土豆下锅过油.炒至金黄盛出
梭子蟹洗净.冷水下锅.（虾肉较易煮熟，故后下锅）
明虾下锅.过水.煮至变色
此步骤将蟹肉与虾肉煮至八分熟
将明虾捞出.备用
同上
热油.葱姜蒜.爆炒明虾
加入梭子蟹.翻炒.
?加入芡水（此步骤为保证汤汁浓稠的关键）勾芡
盛出备用.??
起油锅放入葱姜爆香，加入鸡爪，翻炒片刻.鸡爪变色后，烹入料酒，加蚝油、豆瓣酱，翻炒至全部上色
加入清水.继续大火煮（水没过鸡爪）
水开后放入土豆、豆腐、白菜（白菜最好切大块，以免煮开后找不着
大火煮开.将土豆、白菜、豆腐捞出备用（鸡爪留在锅内继续煮，至收汁）
鸡爪炖至熟烂后，将处理好的虾和蟹并芡汁一起倒入锅内.待汤汁收到差不多后放入年糕，稍加翻炒，年糕软了即可盛出.
出锅.原先的土豆、白菜、豆腐盛在底部，炒好的虾蟹鸡脚和年糕也一起加入容器（由于量比较大，建议用盆
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