将排骨洗净用，用清水煮排骨去血丝，这时可以放入少量姜去腥味，煮沸后用清水洗净排骨的血渣，滴干备用

将土豆切块，准备好姜，蒜，八角，大香

将锅烧开，倒入菜籽油，待菜籽油渐开的时候放入排骨，待两面泛黄的时候放入姜，蒜，郫县豆瓣，八角，大香爆炒，差不多时可以放些花椒，不要放太早，不然可能温度太高变焦味苦

这是放入土豆块稍微抄一下加入清水，水要过头一点，爱吃蒜的美女们可以这时候多放一些蒜，加辣椒，鸡精，花椒，生抽大火盖锅，时不时开锅翻转一下。

待水被煮来成很少的汁的时候，加入花椒粉，白芝麻，葱花，收汁起锅