土豆肉丁面
土豆肉丁面的简介：
我是典型的山西人，每天都要有面。原来上班都是买面条煮来吃，现在怀孕在家，听说买来的面条都会添加东西，就自己试着拉面条。。没想到很成功，把步骤拍照与大家分享，用料中是我一个人的量，希望有用。。。大家可以举一反三，做西红柿鸡蛋面。。茄子肉末面。。各种面条。。。。
土豆肉丁面的用料：
| 面粉 | 200g |
| 凉水 | 100g |
| 土豆 | 100g |
| 肉 | 100g |
| 胡萝卜 | 40g |
| 青椒 | 40g |
| 葱姜蒜 | 30g |
| 盐 | 8g |
| 酱油 | 10g |
| 胡椒粉 | 5g |
教您土豆肉丁面的家常做法，怎么做土豆肉丁面好吃
先把面和上，面粉与水的比例2：1，注意水要一点一点加。
不着急下手，先用筷子搅拌成这样
然后再下手和面，和到面光盆光手也光。。如图
面和好了，盖上盖子，醒30分钟。
醒面的时候，我们来准备菜。
首先肉切丁。。我习惯把瘦肉和肥肉分开，钞时先把肥肉炼一下，比较香。.大小看自己习惯吧
葱姜蒜适量。。
个人习惯先用葱姜蒜把肉腌一下，去腥，入味。盐、酱油、胡椒粉各加一半。。
然后把土豆、胡萝卜、青椒切丁。。。
现在我们的面也醒的差不多了，加点面粉揉一下，更劲道。
差不多就擀一下，如图擀成长的，不用太薄，擀开就好。
上下多抹点面粉，切成条状，不用所有条都粗细一样。但每一条都要上下要一样粗细。
面条切好后找东西盖上，防止干了。。
下面开始炒菜。。。少量的油先把肥肉炼一下
肥肉炒到金黄色，下瘦肉。。。
翻炒一分钟，下胡萝卜。。
翻炒30秒，下土豆丁。。。
加入剩下一半的盐、酱油、胡椒粉。。。
翻炒2、3分钟后，加适量水。。。
加水的同时我在另一边开始加热下面条的锅。.
烧开，加盖，焖4、5分钟。。
不要把水烧干了，加青椒，翻炒均匀。关火，加盖。余温焖着
#p#分页标题#e#这边下面条的水也开了，要关小火，拉面条。。。你会发现很容易就拉开了。。。
不用拉的太细，也不要怕不熟。
全部拉完后，再多煮3、4分钟。。
好了，关火，我把面条直接挑到菜锅里。。。搅拌均匀。。
出锅喽。。。配上自己腌渍的萝卜条。。一个人的午餐也可以美美哒。。。
