家里是先豆腐做好，我们做的是石膏豆腐，在菜场都可以买到的，在菜场买到的豆腐拿到家需要要水沥掉一些再使用。

把肥瘦的肉剁成肉末（猪肉肥瘦的比例很重要，太多瘦肉做出来的圆子口感很材，不好吃），再加入葱末和马蹄末，一起混合后再剁到感觉三者粘在一起便可。

豆腐用手捏碎，把豆腐碎放在手上压平，放入合适的馅儿，包好放置待用。

锅里倒入些油，油热后关火，把豆腐圆子整一下形状慢慢放入锅里，再打开小火慢慢煎，一面煎好再煎另一面，两面煎至金黄色便可乘到盘里了。

做好后，煮菜可以放入至煮熟便可吃。