首先，需要在市场买一块梅花肉，梅花肉非常适合烤着吃。如果实在没有梅花肉，五花肉也行，最好不好用净瘦肉，容易烤柴。

超市里买一瓶叉烧酱，价格不贵，个人偏好李锦记的，易上色，实在没有用蚝油，砂糖，酱油，水，淀粉也可制得。

准备腐乳汁和蜂蜜，腐乳汁一般超市会有，没有的话买豆腐乳压碎亦可。

腌肉，将肉处理成手腕粗大小，将三种酱汁2:1:1混合，如果口味偏甜可以多加点蜂蜜，均匀浇到肉上，以酱汁刚好留浅浅一层即可。2到3天，中途翻几次面使酱汁均匀入味。

置于锡纸，于烤盘中间，220度分钟，中途翻一次面，取出后刷上一层蜂蜜，再烤三分钟。当然，以烤箱的不同请适量调整时间与火候。

部分肥肉会焦掉，将其切除。将叉烧切片。

切片，报摆盘，打饭。