把葱、姜、大料准备好放一边

把瘦肉切成小块，小块比较好煮烂

把准备好的食材放入水里煮，大火

大火煮开后，看见水上漂了一层脏水。拿笊篱舀出来，大火煮一段时间后上面不漂脏水了，拧成小火继续煮，最少要煮一个半小时。煮的差不多时间了用筷子处处肉，筷子能轻松的把肉处成两半就可以捞出来了。

把煮好的肉块，放在一个可以控干水分的容器上晾凉

拿一个塑料袋，在拿一个擀面杖，像擀面一样把肉擀碎

这个就是擀好后的肉丝

把塑料袋用手揉搓一下，看看肉是不是都擀碎了

把炒锅里倒入少许的食用油，肉丝放入锅里不停地翻炒。一直都要用小火炒放入盐、糖、酱油、料酒都要适量

炒半个小时后的肉丝快变成肉松了，自己感觉炒的差不多了，就能出锅了，拿个报纸把它摊开晾凉

大功告成喽！